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オリジナルカレー粉をつくろう

たくさんのスパイスを調合して、カレー粉をつくりましょう。スパイスを使う楽しみも少しずつわかってきます。好みの味につくり上げる喜びに、ますますカレーが好きになりそうです。

【材料４人分】
チリペッパー　………小さじ1/4
ジンジャー　…………小さじ1/2
ブラックペッパー　…小さじ1/2
カルダモン　…………小さじ1/3
シナモン　……………小さじ1/2
クローブ　……………小さじ1/4
ローレル　……………小さじ1/4
オールスパイス　……小さじ1/4
クミン　………………小さじ1/2
コリアンダー　………小さじ1/2
ガーリック　…………小さじ1
ターメリック　………大さじ1
※スパイスはすべてパウダー
  1. スパイスを分量どおりに用意します。
  2. フライパンにスパイスを入れ、火にかけます。
  3. スパイスを焦がさないように
  4. 注意しながら焙ります。香り高いカレー粉のできあがりです。